Questa macchina è in grado di arrotolare dischi di pasta sfoglia, briseè o sableè, su fogli di carta forno o film plastico; il posizionamento sotto al prodotto, taglio carta compreso, avviene completamente in automatico
Il taglio viene effettuato in modo intersecato (scacchiera) così da ridurre al massimo la percentuale di prodotto scartato