Las cámaras con pisos permiten fermentar, enfriar o congelar el producto en la bandeja Este tipo de máquina se desarrolla en altura, permitiendo así el ahorro de espacio en la línea
La versatilidad de esta solución no se limita a asegurar un correcto proceso productivo, sino que también permite el almacenamiento de las bandejas al final de la producción, facilitando el cambio automático de las mismas